对血橙的喜爱源自幼时的记忆。小时候每到橙子成熟的季节，外婆会在赶集的时候跟当地果农买一大箩筐的血橙背回来，然后分给孙儿们每人一大包。那时候觉得血橙好奇妙啊，切开之后里面有丝丝红色，真就跟染了血一样，味道也特别甜。
第一款橙子酒
[原料]：
2个橙，
g细砂糖，ml干白葡萄酒，ml伏特加，1寸桂皮，1根香草荚，
[制作过程]
1．将橙洗净，切小块，香草荚纵向剥开，刮取香草籽；
2．橙块、香草荚、香草籽、细砂糖、葡萄酒、伏特加和桂皮放在一起，搅拌至糖溶化，然后装瓶密封，在阴暗干燥处放置2～4周，中途可以偶尔取出摇晃一下让橙块充分与酒融合；
3．将泡好的酒用数层纱布过滤，得到清澈无杂质的橙子酒，然后装瓶密封，放在阴凉干燥处，至少可保存数月；
[小贴士]
因为要连着橙皮一起泡制，所以最好选用没有农药也没有打蜡的有机橙或者自家栽种的橙；市售的普通橙用前最好先用粗盐搓洗表面。食谱中的干白葡萄酒我选用的是雷司令（Riesling）。如果加入1个柠檬一起酿制，口味的层次感会更丰富一些。
第二款橙皮蜜饯
[原材料]
4个橙，约g白糖，少许细砂糖。
[制作流程]
1．橙子用粗盐搓洗表面，把蜡搓掉，再冲洗干净（如果是无蜡的有机橙，可以省
2．剥皮，去掉白色的部分，放入锅中加冷水煮开后，小火煮5分钟，然后把水倒掉；
3．将煮过的橙皮用冷水冲洗一下，放回锅中，加冷水煮开，再小火煮5分钟后把水倒掉……如此反复3～5次；
4．将煮过的橙皮切成喜欢的形状和大小；
5．锅里加入白糖和少许水，加热并搅拌至糖全部溶化后倒入橙皮，小火煮30分钟左右（不盖盖子，水的分量能够刚好盖住橙皮即可）；
6．将煮好的橙皮捞起，放在晾网上晾干（大约需要数小时）；
7．将晾干的橙皮放在盘子里，撒少许细砂糖，均匀裹住橙皮表面即可，密封保存。
Tips
做蜜饯的时候把橙皮的白色部分切掉，因为我觉得那部分比较苦，但这样做出来的蜜饯就会比较薄，如果喜欢更有嚼头更有口感的话，就稍微多留一点白色部分就好。做好的蜜饯，吃不完就用密封罐子装起来，防止受潮或者变硬。除了空口吃以外，也可以加入酸奶、冰激凌，或者放在麦片里一起吃。煮过橙皮的糖浆保留起来，泡水果茶包的时候可以加几勺糖浆做成橙味的水果茶。可丽饼、松饼和法式吐司并列为老吴最爱的三大周末早餐。这三种早餐的共同点就是：超级多变，也超级百搭。不同的面包，不同的水果，不同的酱汁……只要选择你喜欢的食材，怎么做都好吃。橙用来与法式吐司搭配再完美不过了。