今天欧品皇室蛋糕培训学校分享的一款橙子千层糕的配方与做法,配制时间大概需要45分钟,烘焙时间4分钟。配方4人份,够一家人的量。
食材准备:
马斯卡彭乳酪克、全脂液体奶油毫升、橙子2个、装饰用薄荷叶若干片、层酥馅饼面团2卷(每卷90克)、橙子花水少许、糖粉4汤匙+用于装饰少许
步骤制作:
1、将橙子皮完全剥掉
2、再剥除橙子外面的白色薄皮
3、将橙子分瓣,剥除包住果肉的所有薄膜,留存备用
4、将马斯卡彭乳酪与糖粉和橙子花水搅拌在一起
5、将温度极地的液体奶油打成呈流体状的搅打稀奶油
6、然后小心地掺入马斯卡彭乳酪
7、将烤箱预热到度
8、逐层揭掉垫纸,将层酥馅饼面团--擀开
9、切约10厘米的见方的小块
10、将其摆入垫有油纸的烤盘,撒上糖粉
11、烘烤4~5分钟,随时注意颜色变化,将方饼烤至金黄即可
12、从烤箱中取出,晾至冷却
13、最后一刻
14、将两张方饼摞在一起,铺上乳酪酱和橙子酱
15、然后继续重复操作
16、将最后一张层酥方饼摆在最上面,盖住所有食材
17、略微撒上少许糖粉
18、点缀上薄荷叶