导读：它俩一起煮，又苦又涩特难吃，却化痰止咳，成本2块钱，懂的人必吃。
由于从小生活在北方地区，自然吃到桔子、橙子的机会就少很多，更别说用橙子做成的美食了。在物质匮乏的年月，即使逢年过节能吃到一两次橙子，那是万万舍不得做成其他美食的，都是切成小块，用双手轻轻一掰，果肉就凸显了出来，吃到嘴里，酸酸甜甜，特别在冬天感觉冰凉、清香、可口。剩下的橙子皮也舍不得丢，都是泡水喝，妈妈说去火。我却感觉有些苦涩，但清香的味道却让人很舒服。长大后，橙子也基本上都是当水果或者榨果汁给吃掉了，很少做成食物，但有次我却突发奇想，将橙子榨汁后，用橙子汁与高筋面粉和面，然后用烤箱给烤制成了面包。面包口感不错，除了松软可口之外，还有着橙子的淡淡清香。当然后来，也用橙子做过果酱，橘黄色的颜色，装在透明的玻璃瓶里，在冬天给人秋天般的温暖，涂抹到面包上吃，或者冲水喝，都酸甜可口，而且还很去火。儿子感冒了，或者冬天火气大，也学过一些小偏方，橙子炖蛋，盐蒸橙子等，效果都还不错。
最震撼的莫过于看《风味人间》里的蟹酿橙，据说这道菜品从南宋年间就开始流行了，只是失传了，直到年才根据一些古籍“复刻”成功。橙子被切成两半，一半三分之一，一半三分之二，三分之一那半个当“盖”，三分之二那半个当“瓮”。然后将大闸蟹，整个拆解、分离，并与橙肉炒制，再放入玫瑰米醋，杭白菊等，最后装入“橙瓮”蒸煮。做好的“蟹酿橙”不仅清香扑鼻，而且蟹肉鲜香，汤汁浓稠，口感层次丰富。在阳光下如菊花一样绽放，不仅仅是味觉的享受，也是视觉的饕餮盛宴。
今天给大家分享的是“盐蒸橙子”，是个小偏方，有去火，止咳化痰，润肺的功效，对治疗感冒引起的咳嗽有减轻效果，起辅助作用。吃橙子也好处多多，橙子帮助消食，也解油腻，增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性等，而橙子皮里也有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀（镇咳），一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来，尤其适合久咳不愈的人吃。这水果大量上市，与盐一起蒸着吃，化痰润肺去火，冬天常吃少咳嗽。
下面说下制作步骤准备食材：橙子1个、盐2-3克
1、先把橙子用盐水清洗下，用力揉搓，这步不要偷懒，因为等会蒸的时候橙子皮上面的蜡和脏物质残留会渗透到果肉里，清洗干净用清水多冲洗几遍，脐朝下从上面三分之一处切开
2、用水果刀沿着边边把果皮和果肉划开，如图所示（这步是为了方便蒸透）
3、在果肉上面轻轻的撒上一层盐，涂抹均匀
4、蒸锅加水，烧开后，再放上橙子（取一个大点的碗，把橙子放进去，再盖上盖子）大火蒸8-10分钟即可关火取出
小提示：吃的时候可以取一个碗，把皮剥开，果肉和汤汁都喝掉，放了盐蒸出的橙子味道不是所有人都能接受，但每天吃一个，吃三次止咳、去火效果比较明显。
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