我们常说“价值决定价格”，对于食材来说，营养价值高的东西，价格自然也高，但是无独有偶，今天我们要说的这种食材，它的营养价值很高，但是价格却很亲民，这种蔬菜维C含量比橙子多，钙含量比牛排高，价格也不贵，你能猜到它是什么吗？
没错，就是西葫芦，西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。每g西葫芦中维生素C的含量高达2.5－9mg，而我们常说的维C之王橙子，才2.0——7mg，钙含量更是达到了22－29mg，比牛排还要高。同时西葫芦中水分含量高达90%以上，是典型的高营养，低热量的食材，更值得一说的是西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用，是老少皆宜的一种蔬菜。
正是因为西葫芦的营养价值高，价格又亲民，因此深受人们的喜爱，网上也有很多关于西葫芦的做法，其中最经典的莫过于用西葫芦做鸡蛋饼，但是总是一种做法，吃多了难免会腻，今天我们分享一种西葫芦不一样的做法，西葫芦别只会做鸡蛋饼，试试这种新鲜做法，太好吃了，上桌就抢光，一起学着做一下吧。
茄汁西葫芦丝
西葫芦1个、西红柿1个、蒜蓉20g、花椒5g、盐3g、十三香2g、鸡精少许、食用油适量
1、西葫芦用清水冲洗干净，切成长约5cm的段，然后改刀切成片，最后再切成丝，装入容器中，加入少许盐，腌5分钟，杀出西葫芦中多余的水分，用手挤干水分，备用。
2、西红柿顶部划一个十字口，接着放入开水中浸泡2分钟，去掉西红柿皮，切成薄片，备用。
3、锅中加入适量食用油，两油把花椒放入锅中，中小火煸炒出花椒的香味，然后捞出炒干的花椒粒弃用，大火把油烧热后放入西葫芦丝，翻炒20秒钟，至西葫芦断生。
4、加入西红柿片，翻炒至西红柿出汁，加入盐、十三香、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
1、西葫芦含水量多，在炒之前应该杀水处理，这样炒出的西葫芦才能入味，不然吃起来像水煮菜。
2、如果喜欢酸甜口感的，可以出锅前加少许糖，来中和西红柿的酸，吃起来更美味。