眼下，各水果摊上黄澄澄的橘子、橙子和柚子正大卖。这三种水果吃起来可口又方便，喜欢的人还真不少。不过，你知不知道，虽然同属柑桔科，但橘子、橙子、柚子这个“亲戚”的脾性却有不小的差异，吃的时候还真有些注意事项要了解。
比如，中医就认桔子性温吃多了易上火，而橙子和柚子同属凉性水果，适当吃能“清火”。这三种水果哪种更啱你？有哪些跟它们有关、既方便又实用的食疗方？一起来了解一下吧——
橘子性温多吃易生热养痰
每年橘子大丰收时，许多家庭一买就十斤八斤，好多人一口气就吃好几个。
“中国是柑橘之乡，眼下是吃橘子的好时节。”广州医院中医科副主任医师郑艳华从中医角度解释说，橘子味甘酸、性温，入肺、胃经，具有开胃理气、止咳润肺的功效。《饮膳正要》记载说“橘肉止呕下气，利水道。”《日华子本草》也有记载“橘肉止消渴，开胃，除胸中膈气。”
而橘子之皮——陈皮，则是一味有助理气化痰、健脾和胃的中药材，其性温味，入脾、肺经，可治疗脾胃气滞、脘腹胀满、胸闷不畅、食少纳呆、恶心呕吐等病症，还有助解鱼蟹毒。
不过，她提醒说，陈皮虽有止咳化痰的功效，但是橘肉吃多了却易生热养痰，因此咳嗽痰多或痰黄稠，或是发烧的时候应该少吃橘子。
橙子柚子性凉
适当吃有助“清火”
“橘子和橙子，怎么看都像是一家的，事实上也确实是。”郑艳华说，橙子性味酸凉，有助行气化痰，健脾温胃，助消化，增食欲。和吃橘子“上火”不同，橙子吃了并不“上火”。
不过，她也提醒，橙子虽好也不宜多吃，《开宝本草》中就提到橙子“不可多食，伤肝气。”特别是气虚痰多、易疲劳的人应该少吃或不吃，最好避免空腹吃，不和药物混合吃。
而柚子与橙子同属凉性水果，能清火，防肺热咳嗽、防口臭。广东药科大学公共卫生学院营养与食品卫生系王晓波提醒说，喝了酒之后，可适当吃点橙子或柚子以助解酒。
而在食用量上，橙子一般一天3个左右、柚子半斤左右就够了。柚子吃时最好连紧包着柚肉的内皮也吃一点，或者去了外皮之后，整片连内皮一起榨汁并适当加些蜜糖调味食用，这样降火或醒酒的效果会更好。
（图：广州日报app）
橘橙柚食疗哪款更啱你？
橘子、橙子和柚子，除了生吃，还可用于食疗，以下食疗方，感兴趣的街坊不妨选一款适合的试一试——
陈皮食疗方
据广州中医院药学部主任中药师丘振文介绍，陈皮最早以橘柚之名记载于《神农本草经》中，又名广陈皮、橘皮、桔皮。跟橘子有关的食疗中，陈皮的“身影”最常见，比如：
陈皮老鸭煲冬瓜
材料：广陈皮10克，鸭肉克，冬瓜克，薏米50克。
做法：鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水毫升煮开后放入上述药材，同煮1小时下盐调味即可食用。
功效：健脾化湿、清热，老少咸宜。
陈皮瘦肉羹
材料：广陈皮10克，瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。
做法：广陈皮洗净切细末，葱切段，瘦肉洗净切丝，用淀粉、酱油、料酒勾芡;锅中放植物油适量烧热后下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下广陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精。
功效：健脾开胃，制酸止痛，适用于胃气郁滞，胃酸过多导致的胃脘疼痛，嗳气，泛吐清水等。
陈菊翁茶
材料：广陈皮一小块、水翁花10克、菊花3克，绿茶适量。
做法：泡饮，每天一次。
功效：适合眼红、干涩、有分泌物，伴有头昏脑胀、食欲不振胃胀、舌苔厚的人饮用。
橙子食疗方
盐蒸橙子
材料：橙子1个、盐少量。
做法：1.把橙子洗干净，用淡盐水泡10分钟，取出后用清水冲洗干净后切开顶部，用叉子戳几下，加入少许盐以便盐能渗入橙肉内部；随后把处理好的橙子放进碗里，盖上切掉的橙子顶部，放进锅中，隔水大火煮开后转中火继续蒸10分钟即可。去橙皮吃果肉，喝碗里的汁儿。
功效：适用于热咳，主要症状为痰黄、黏稠，咽痛、口干、口苦等。
香橙蒸蛋
材料：橙1个、鸡蛋1个、盐少量、蜂蜜少量。
做法：在橙子1/4处切开，挖出果肉，变成碗状；将挖出的果肉榨汁，鸡蛋在碗中打散；橙汁和鸡蛋混合搅拌均匀后，盛入橙子碗中；放入锅中蒸8~10分钟，取出食用。
功效：止咳清肺。
橙汁里脊肉
材料：脐橙2个，里脊肉半斤，姜丝、料酒及盐、糖、生粉等调味品适量。
做法：里脊肉切成大小厚薄适中的块状，再用刀背拍松备用；脐橙榨汁过滤，加适量盐、糖、生粉调好；将里脊肉放入调好的果汁中拌匀，腌制半小时后捞起放微波炉中烤熟，再用剩下的调味果汁加少量料酒、姜丝和水勾芡淋上即可。
功效：生津、开胃、消食。
柚子食疗方
冰糖炖柚子
材料：柚子2~3片，少量冰糖；
做法：将柚子去皮去核取果肉放入炖盅内，加入少量冰糖和清水，隔水炖个把钟后即可食用；
特点：适量食用有助化痰清火。
柚子皮炖鸡
材料：柚子1只（隔年越冬者佳）取皮，山药50克、公鸡1只（约克左右）、生姜适量、盐少许。
做法：先将鸡按常法洗净、切块；将柚子皮、山药、生姜，加清水适量与鸡同炖。起锅加盐。
功效：有助消痰止咳，适用于肺虚咳嗽，痰热咳喘、外感表证者不宜。
蜂蜜柚子茶
材料：柚子、盐、冰糖、蜂蜜。
做法：柚子肉剥出备用，柚子皮切成细丝放入盐水中泡1小时后放小锅中煮5分钟去苦味，再把柚子皮、柚子肉和冰糖一同放锅中加适量水熬煮1小时左右，熬至粘稠，柚皮透亮即可。放凉后加适量蜂蜜拌匀，装入密封罐中保存。喝时取适量，用温水冲泡即可。
功效：润肺止咳化痰。
来源：广州日报、健康有约
图片（除署名外）、整合：翁淑贤
广州日报全媒体编辑李津
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