土耳其盐水烤鸡配上玉米面包馅，这样的人间美味，不来尝尝吗？
盐水是为烤箱准备烤火鸡的经典方式。它为苹果酒，芹菜，洋葱，橙子和新鲜香草带来如此多的味道。Spatchcocking是一种去除火鸡或鸡肉骨干并将鸟压平的技术。这是一种加快烘烤时间的便捷方式，它可以产生均匀的褐色，湿润的火鸡。
配料：5杯苹果酒；1杯犹太盐半杯糖；4杯冰块4茎芹菜，切碎；4个橙子；2切成2英寸的碎片和2个切片；1个大洋葱，切成大块；杯整个杜松子，捣碎；6枝新鲜sage4月桂叶；最好是新鲜1（12到14磅）火鸡；最好是有机加仑冷水；2杯干白葡萄酒；米歇尔哥伦比亚谷霞多丽葡萄酒。对盐水火鸡：在中火高温下，在大锅中加热3杯苹果酒，盐和糖，搅拌，直到盐和糖完全溶解。从热量中取出并在剩余的2杯苹果酒，冰块，芹菜，橙子，洋葱，杜松子，鼠尾草和月桂叶中搅拌。从火鸡中去除内脏（如果需要，可以预留内脏肉汤）。
将火鸡放入一个足够大的容器中，以容纳盐水和盐水，例如干净的5加仑桶，类似尺寸的清洁冷却器或盐水袋。加入苹果酒混合物，水和葡萄酒。如果需要，将一个盘子放在火鸡的顶部，使其保持在表面下方或添加足够的额外液体以确保火鸡大部分被浸没。盖上盖子并冷藏至少1天，最多2天。
烤：将烤箱预热至°F。从盐水中取出火鸡并拍干。修剪火鸡的多余脂肪。使用重型厨房剪或家禽剪，将火鸡从骨干的一侧切下，穿过肋骨。在对面做一个相同的切口，完全去掉骨架;丢弃或储备制作肉汤。将火鸡切面朝下放置并用手掌压平（你必须用力按压！）。向外展开大腿，将翅膀折叠起来。
将切好的橙子放在一个大烤盘中。将火鸡放在橘子上。烤，直到即时读取温度计插入乳房最厚的部分和最里面的大腿登记°F，1到2小时。转移到一个大而干净的砧板，在雕刻前休息20分钟。提前做好：盐水火鸡（步骤1-2）提前2天。食玉米面包馅，无论你称之为馅料还是调料，现在这款经典配菜都可供所有人享用。
我们喜欢这种完全以植物为基础的食谱中的玉米面包的浓郁味道。我们在没有鸡肉汤或火鸡汤的情况下获得传统风味的秘诀是添加家禽调味料-尽管名称，它没有家禽！配料：2汤匙特级初榨橄榄油；1杯切碎的洋葱；1杯切碎的芹菜；1茶匙家禽调味料；半茶匙盐；茶匙胡椒粉；1食谱日常素食玉米面包，粉碎；（5杯）（参见相关食谱）1杯“无鸡肉”或低钠蔬菜汤。将烤箱预热至°F。
用烹饪喷雾涂上9×13英寸的烤盘。用中火加热大型煎锅中的油。加入洋葱和芹菜，煮，搅拌，直至变软，开始变褐，约10分钟。从热量中移除。加入家禽调味料，盐和胡椒粉;搅拌涂层。加入玉米面包，然后加入肉汤。转移到准备好的菜。烘烤，覆盖25分钟。揭开并烘烤至顶部酥脆，再加20至25分钟。