先生的弟弟今晚要到我家来吃晚饭，下午很晚才通知我的，那么做出快速又美味的大菜才是王道。这道酱烧梭子蟹，绝对是拿的出手的一道大菜，关键做法也很简单，味道嘛，自然是好吃的不得了。灵魂调料就是六月香葱伴侣豆瓣酱，经过90天的缓慢发酵，酱香浓郁，特别适合烧这道菜。
By水之眸
用料梭子蟹.5斤植物油适量干淀粉15g生姜15g大蒜头0g洋葱半个小葱5g干辣椒两只六月香葱伴侣豆瓣酱15g生抽酱油5g料酒15g蒸鱼豉油10g醋10g糖3g做法步骤1、两斤半梭子蟹，去掉背部的壳和腹部的壳，身子一只剁成两半。
、大碗里倒入一些玉米淀粉，将梭子蟹剁开的部分沾上干粉，再将多余的粉粉抖掉。（实际上干淀粉只用得上大约15g的样子）
3、把锅里放适量的油，将沾好粉的梭子蟹放入油锅里炸，差不炸三分钟，感觉熟了就可以捞起来，没必要炸很久，蟹肉炸久了感觉肉会变少很多。
4、洋葱半个切成丁，生姜15g切片，大蒜头0g拍扁，干辣椒两只切段。
5、炒锅锅里放30g左右的植物油，烧热。
6、将之前准备好的洋葱丁、生姜片、大蒜头和干辣椒，全部倒入油锅里翻炒一分钟。
7、挖一大勺六月香葱伴侣豆瓣酱，大约15g，放入锅里，翻炒出酱香味。
8、快速倒入5g生抽酱油、15g料酒、10g蒸鱼豉油、10g醋和3g白砂糖。
9、再将炸好的蟹倒入锅中，快速翻炒均匀。
10、炒至料汁都干了，关火，撒上5g小葱花。
11、将葱花翻拌均匀，出锅！
小贴士敲黑板了：这道菜是完全不放盐的，大家一定不要自作主张去放盐了，螃蟹本来就是不需要盐也很美味的，而且我们放的那些酱料咸味已经足够了。
梭子蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
梭子蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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