毫无疑问，人类是喜欢橙汁的。
试想，如果你穿越到了年前，带着对「橙汁一定风靡世界」的记忆，想要成为世界橙汁大亨，你首先遇到的问题是什么？
馨馨
我来玩这个游戏！我觉得，我首先遇到的问题，是没有启动资金啊！
不，其实是——保存和运输。
QC菌
01
浓缩还原橙汁：
工业化的无奈选择
大家还记得小时候喝的常温储存的橙汁吗？
馨馨
味道非常一般。
但如果你想成为橙汁大亨，你只能把橙汁做成这样。
QC菌
最早的橙汁，当然是直接从新鲜橙子榨出来的啦。这种「鲜榨橙汁」可以保留大部分营养物质，而且味道也更好，但是，这种橙汁有两个致命的缺点——保存和运输。
因为橙汁中的微生物没有去掉，现榨橙汁保存期非常短——往往冷藏状态下也只能放几天，时间长了就会腐坏。而且这种橙汁运输起来也比较麻烦。这样的橙汁，如果小店自己现做现卖是没问题的，但注定无法实现工业化大规模生产。
馨馨
那得咋整？难道从一开始我就只能做橙汁摊了吗？
这时候，你要雇一帮科学家，帮你攻克远程运输问题。
QC菌
馨馨
防腐剂？
额……你可以试试
QC菌
橙汁生产成本：
橙汁运输费用：
馨馨
……我是不是科技树点错了
是的，果汁毕竟是液体，包装又大又重。
QC菌
馨馨
能不能浓缩一下！到了售卖的地方再加点水还原？
你别无选择。
QC菌
为了使橙汁能方便地加工和运输，浓缩还原技术便应运而生了。
经过浓缩的橙汁，体积变小，运输成本降低了，此外浓缩橙汁水活度降低，酸度升高，更难腐坏。于是橙汁厂家纷纷选择在橙子产地先进行初级加工，榨成橙汁后，蒸发掉一部分水分使它变成「浓缩橙汁」，运送到包装地再把这部分水分补回来。
这样既可以省下不少运输成本，还可以在最大程度避免橙汁运输过程中坏掉，一举两得。
复水后的橙汁，再经过杀菌和灌装的步骤，就成为现在市面上最常见的「浓缩还原橙汁」了。
馨馨
现在我的橙汁厂蓬勃发展了！其余的厂发展得也不错，貌似开始有市场分工了。
可以想见！我来告诉你最后的分工结果。
QC菌
随着工业化的进一步发展，浓缩还原橙汁的产业链开始慢慢成型：上游的商家专门进行从橙子种植、采收到加工成浓缩汁的「原料加工」，下游商家专门购买浓缩汁，加水后包装成超市里的橙汁售卖。
你在产业链里选了哪个位置？
QC菌
馨馨
我当然是选浓缩橙汁这一步骤啦！我喜欢当厂长哈哈哈哈。现在的我目测要发财啦！
于是，「浓缩还原橙汁」在市场上大面积铺开了。你会发现「浓缩还原橙汁」的配料表会出现至少两项：「水、浓缩橙汁」。有的配料表中还会加入糖、酸度调节剂等成分来调整口感。
市面上「浓缩还原橙汁」的配料表
02
非浓缩还原（NFC）：
更新鲜营养的选择
馨馨在橙汁市场里发展得越来越好，渐渐成为远近有名的富豪。但她的产品其实还有弱点：
第一是风味口感的损失，因为橙汁浓缩过程中要经历高温，而高温会对橙汁的风味有破坏。浓缩还原的橙汁，味道肯定没有现榨的那么「香」。
第二点就是营养损失，因为浓缩过程中，一些水溶性维生素（如维生素C等）会随着温度升高而分解一部分，这样就造成了浓缩橙汁营养价值的降低。
馨馨不是不知道这点，但她一直没研发出个头绪。这时候，物流产业开始越来越好了，所以鲜榨橙汁店居然都能开出连锁了！
馨馨
有些后悔，厂子的生意越来越不好了。
你不如多去参加一些行业会议，看看最新科技……
QC菌
馨馨
！我上次注意到了三个字母——NFC
其实NFC并不神秘，它的意思就是「非浓缩还原（Notfromconcentrate）」，也就是说橙汁榨出来以后直接杀菌灌装，少了「浓缩还原」这一步，当然可以保留更好的风味的营养成分啦。
如果你注意看NFC橙汁配料表，会发现往往只有一项：鲜榨橙汁。
市面上「NFC橙汁」的配料表
馨馨觉得这是未来，决定开始尽力研发NFC技术，并速速推动产品。
你的这个NFC橙汁的味道还是有些欠缺啊！
QC菌
馨馨
有可能是杀菌的问题。但我们是在研发不出先进的杀菌技术了！先勉强推出吧！
确实，目前市面上一些NFC橙汁在「杀菌」这一步用的还是传统的高温热处理杀菌方式，所以杀菌过程中还是或多或少有一些风味和营养的损失；杀菌后由于氧化的原因，风味还会进一步损失。因此有很多NFC橙汁的口感离家里自己榨的，多少还是有点差距的。
再给你三个字母——HPP
QC菌
馨馨
把微生物直接压死的那个技术？微生物这么可爱，为什么要直接压死它
说人话
QC菌
馨馨
好吧，是太贵了
HPP（超高压杀菌）技术会用极端的高压把微生物直接「压」死，在温度不发生太大变化的情况下完成整个杀菌步骤。
这样做出来的橙汁在风味和营养价值上跟鲜榨橙汁已经非常接近了。但缺点就是生产成本高，产品会卖的比较贵。
馨馨
唉，不玩了不玩了，做厂子做技术做研发太累了，我当时选产业链的时候是不是就选错了。
为什么？你这厂子不也活下来了吗？
QC菌
馨馨
但竞争太激烈了，你看我们这个领域完全无法一家独大。如果我要是能做上游爸爸，那该有多好啊！
那你是想种橙子啊！
QC菌
巴西的Citrosuco西澄就是目前世界上最大的橙原料供应商，每年橙汁总产量可以达到26亿升，在巴西拥有世界上最大的橙汁工厂，是全球众多NFC橙汁品牌的核心供应商。
非浓缩还原橙汁（NFC）是Citrosuco西澄的核心橙汁品类之一，Citrosuco西澄在鲜果榨汁经过巴氏杀菌后，即通过全程密闭管道注入低温温控的无氧储存罐，尽量隔绝氧气接触，可以尽可能减少橙汁氧化造成的风味和营养损失。所以，Citrosuco西澄的NFC橙汁可以在新鲜口感和丰富营养方面，与鲜榨橙汁尽可能接近。
目前，Citrosuco西澄正在筹办一个非常有意思的「一饮橙名NFC」活动，大奖获得者有机会成为巴西橙汁大使，飞越半个地球，深入全球最大的橙汁生产工厂一探究竟！
参赛规则：即日起至年6月25日，在抖音平台拍摄并上传视频，最后添加话题#一饮橙名NFC，一键发布即获得参赛资格。参赛作品必须包含NFC橙汁元素，无论是NFC橙汁的花式喝法、NFC橙汁的营养科普、制作一杯NFC橙汁特调鸡尾酒，打造橙色妆容，甚至是一杯NFC橙汁引起的情景喜剧，尽情秀出大胆创意。
奖项设置：大赛设立大奖1名，获胜者将成为巴西橙汁大使，踏上巴西橙庄之旅、并获得个人IP专属定制的NFC橙汁产品；另设参与奖10名，每人获得NFC橙汁健康礼包1份。获奖名单将于年6月30日公布于官方