我国著名白癜风研究专家 http://hunan.ifeng.com/a/20170705/5797804_0.shtml
不知道大家看没看过《大号的我》，这部拍摄于年的美国纪录片可真是给我留下了森森的心理阴影。片中的主人公坚持吃了整整一个月的麦当劳，结果不但体重飙升了11kg，而且健康也受到了严重的损害。
然而美国生物老师JohnCisna却做了个相反的实验，坚持每天吃麦当劳吃了整整三个月，结果不但整整瘦了17kg，而且胆固醇水平明显下降！这……是什么鬼……
JohnCisna减肥前后对比
其实，估计很多人都好奇过这个问题：面包、蔬菜和肉都是健康食品，为什么加在一起的汉堡包却是垃圾食品呢？
看了前天的推送（每日瘦身营养配餐｜减肥居然这么简单，可很多人搞错了重点）的童鞋估计会一口答出来：汉堡包并不是天然的垃圾食品，只是快餐店的汉堡包油、糖很容易过量罢了。Bingo！这就是正确答案。面包要想变得松软香甜，油和糖少了不行；肉饼要想炸得香脆适口，油少了不行；好吃的汉堡必然需要好吃的酱汁搭配，然而好吃的酱汁油和糖少了也不行……加来加去，汉堡便成了卡路里炸弹了。
写到这里大家也能猜到JohnCisna减肥成功的关键了：这三个月间，他严格控制每天卡路里摄入量不超过大卡（考虑到他原先的体重基数，这个数字已经非常低了），而且每天坚持散步45分钟。需要说明的是，对这个减肥计划长草的妹纸们，你们一定要去查一下M记的营养表（每个汉堡包装纸上都有），查完后你会懂得，John在这仨月里怕是没吃过一顿饱饭……
乖，真想又吃汉堡又不饿肚子的话，还是自己回家做吧……
但是，如果自己在家做汉堡，是不是只要把控每一关，把油、糖摄入量降到最低就好了呢？
遗憾的是，并不。
绝大多数妹子即便瘦身、增肌到完美身材，也一样上不了维密大秀。为什么？因为大家都有一个先天的缺憾：腿短。（在被砍死之前逃走……）
汉堡包也一样有一个先天缺憾，那就是营养比例不均衡。前天提过，一顿健康的美餐宏量营养素的供能比应为碳水化合物55%-65%，蛋白质15%-25%，脂肪20%-30%。此外，每人每天还应该摄入到g蔬菜，午餐至少要g到g蔬菜才可以。汉堡包的形状决定了，它的碳水化合物含量与蔬菜含量都远远偏低。
这个其实非常好解决：在吃汉堡的同时，再加一份主食沙拉就OK啦！出外就餐点汉堡的时候，大家也要记得另外点一份土豆泥或玉米，再外加一份沙拉哟。
总热量：
钠：.7mg
三餐供能比→早餐：午餐：晚餐=19%：44%：37%
三大宏量营养素供能比→碳水化合物：蛋白质：脂肪=55%：23%：18%
早餐：芝士酿地瓜
总计时间：30分钟
一人份
红瓤地瓜1个香葱半根尖椒0.25个原味白芸豆罐头g粗粗切碎的芫荽31ml低脂切达乳酪（cheddar）①31ml黑胡椒粉适量
①常见乳酪的介绍请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→_→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了
1、预热烤箱到度。在一个大烤盘里铺上一张烤盘纸。用叉子在地瓜表面叉几个孔，放进微波炉高火叮10分钟，软了就拿出来。
2、地瓜熟了之后，稍稍放凉到能上手了，用一把小刀从顶上横切一刀，然后舀出中间的地瓜瓤来。你就想象一下，你是在给地瓜开个盖儿。注意，别整个都割开，留个连接处。
3、在挖出的地瓜瓤中撒点胡椒粉，与剁碎的香葱、尖椒、白芸豆和一半的芫荽搅拌均匀，然后填回去，再撒上芝士，进烤箱烤10分钟。顶上撒上剩下的芫荽就可以开始吃啦。
热量kcal；脂肪4.3g（饱和脂肪2.3g）；蛋白质14.1g；碳水化合物39.9g（纤维素10.2g）；钠mg。
午餐：菠萝鸡肉汉堡地瓜主食沙拉
总计时间：40分钟
一人份
汉堡
菠萝切片1片鸡胸肉g卡真调料(cajun)①4ml全麦汉堡面包坯1个生菜叶20g黄瓜0.25根薄荷叶一小把
沙拉
地瓜g胡萝卜半根甜菜根半个水萝卜1/3个橄榄油8ml柠檬汁4ml橙汁4ml哈里沙辣酱(harissa）②3ml甜椒粉（paprika）1ml橙皮切条两三根薄荷叶一小把欧芹一小把
①卡真（Cajun）我过去大致介绍过，这是美国路易斯安纳州的法国移民后裔的通称，卡真菜系是美国最主要的菜系之一。将来我会专门开专题来讲这个菜系的历史掌故以及代表菜的，在这里不展开了。卡真调料就是卡真菜系中很常用的一种混合香料，你可以把它联想成路易斯安纳特色的五香粉或者咖喱粉。淘宝上很多代购的，认准美国产的就成。
②哈里沙辣酱是北非地区的一种特产辣椒酱，具体的介绍以及DIY方法戳这里→_→全球最火爆的辣椒酱大盘点，敢吃最后四种的都是不怕死的懒得DIY，淘宝上也有很多代购的，翻译不统一，记得搜英文harissa。
1、预热烤箱到度，在一个大烤盘上铺上烤盘纸。地瓜切滚刀块，喷上薄薄的橄榄油，烤30分钟，烤到彻底软了就是烤好了。
2、预热烧烤架或烧烤锅，在烤架上喷上薄薄的油。菠萝每面烤2分钟，烤出烤痕而且热透了就盛出来。与此同时，把鸡肉横向剖成两薄片，分别撒上卡真调料，然后上架烤，每面两三分钟，熟透了、颜色变棕就拿下来。接下来烤面包。把面包从中间剖开，烤到浅金色就OK了。
3、在面包底上铺上生菜、黄瓜切片、薄荷叶、鸡肉、菠萝，然后把汉堡的盖儿扣上就OK了。
4、胡萝卜用刮刀切长条，甜菜根和水萝卜切片。混合橄榄油、橙汁、柠檬汁、哈里沙辣酱、甜椒粉。地瓜铺在盘底，顶上摆上胡萝卜、甜菜根和水萝卜，然后淋上酱汁，最后撒上薄荷、欧芹与橙皮就可以开动了。
热量kcal；脂肪12g（饱和脂肪2.3g）；蛋白质52.7g；碳水化合物77g（纤维素11.8g）；钠.4mg。
晚餐：鲜虾培根炒饭
总计时间：20分钟
一人份
植物油8ml洋葱0.25个大蒜0.5瓣生姜0.5cm的一段培根25g泰国香米饭g虾40g香葱1根蚝油4ml酱油3ml绍兴米酒4ml白糖3ml
1、蚝油、酱油、绍兴米酒、白糖、芝麻油混合，再加2大勺水搅拌均匀放一边。洋葱切丁，大蒜、生姜、香葱、培根剁碎。虾洗净去皮挑去沙线。
2、锅中倒油，六成热时倒入洋葱、大蒜、生姜爆下锅，然后倒入培根翻炒1分钟，之后放虾再翻炒1分钟，看虾变了颜色就倒入米饭，翻炒一两分钟，香味儿出来后倒入香葱、淋上酱汁搅拌均匀后盛盘，表面再撒点香葱碎。
热量kcal；脂肪12.8g（饱和脂肪2.1g）；蛋白质17.7g；碳水化合物88g（纤维素1.8g）；钠.3mg。
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