官方开采仪式前,橙子已偷步上市这是你不知

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又到11月,正是赣南脐橙的成熟季。

赣南脐橙橙味浓郁、香甜无渣、皮薄肉嫩、饱满多汁的口感特点,早已经让它成为赣州的地标特产。

这种滋味,尤其对于小孩子而言,是不可抗拒的魅力。云吞妈妈家里,也有一个对橙子妥妥热爱的忠实粉色:小云吞。这个不足4岁、却有3年品橙历史的宝宝,每年都蹲点等脐橙。

由于宝宝的极端热爱,这些年来云吞妈妈对赣南脐橙的研究,也达到了骨灰级程度。

赣南脐橙在赣州地区出产,目前大部分的脐橙都集中在瑞金管辖范围,像黄柏乡万亩脐橙基地那样的产区,进去就是眼前一片浩瀚。

今年瑞金的赣南脐橙开采仪式定在11月10日。

很多不知实情的小伙伴会对这个日子相当纳闷。这个时间,各大生鲜商超的赣南脐橙,早已卖得如火如荼了。怎么还才开采?

其实这是瑞金政府为了保证赣南脐橙的质量,而定下的官方开采日。果实的成熟有自己天然的节奏,在橙子没成熟时就提前采摘,虽然能抢占市场先机、获得更大的经济效益,但却直接影响了消费者的感受,也是对赣南脐橙品牌的伤害。因此,在瑞金辖区内的果园,都有着严格的采摘限制。

而除了在瑞金以外,赣南脐橙在其周边的地区也有种植;除了黄柏乡万亩脐橙基地那样的大产区以外,也有私人的小产区。因此,市面上先有脐橙售卖,后到开采仪式并不奇怪。

既然瑞金脐橙产区最大,是赣南脐橙中的“战斗机”,我们不妨就把这个开采仪式的日子,定义为赣南脐橙品橙季的起点。

赣南脐橙的整个成熟季其实很短暂,从11月中旬开始,至12月中下旬,大概就只有45天时间。正因为其如昙花一现,才更加弥足珍贵。

由于宝宝的大爱,今年抢在开摘季次日(11月11日),云吞妈妈就让家在黄柏乡万亩脐橙基地的朋友,打包刚下树的脐橙快递过来。

虽然很“不巧”地碰上了双十一的快递高峰,但那个知名快递品牌还是相当给力,在11月12日(次日)晚上就把20斤脐橙送到了家门口。

(助农也是帮朋友。想要了解来自黄柏乡万亩脐橙基地的正宗赣南脐橙,请后台私信云吞妈妈,关键字“赣南脐橙”)

虽然只是选择了价格更便宜的标准果,但规格是65mm-95mm一点不少,脐橙看起来个个都挺硕大的。跟云吞宝宝的小拳头相比,完胜!

新下树的脐橙,皮还有那么一点青黄,这和脐橙本身的成长时间特点相关。

其实只要细心品尝,虽然同为脐橙,但其口感在各个时期均有不同的特点。

像这次抢先买来的脐橙,由于还处于刚开摘的时节,因此云吞妈妈倾向把这称为“初熟期”的果实。从11月中旬到下旬,这个历程大概会持续15天左右。

初熟的脐橙口感,特点是清新。

清甜中带一丝天然的酸,但不会酸牙齿;同时饱满的橙汁充盈,这就是只属于初熟期的口感,令人感觉心旷神怡。就彷如是豆蔻年华、情窦初开的少女,莞尔间带一点点青涩,却满盈着诱人的胶原蛋白质感。

而从11月下旬开始,赣南脐橙更为成熟,此时口感甜度更高,特色也不相同,云吞妈妈则倾向把这称为“丰稔期”。

说了那么多脐橙的特色,其实“吃”才是关键。吃脐橙,还必须使用正确的姿势。

从过往历次的经验来看,脐橙绝对不能切开吃。由于赣南脐橙的含水量特别高,水果刀伺候的同时,就会让果汁大量流失。

所以,赣南脐橙的箱子里,一般会配备一个开橙子神器。直接用神器的锋利端刺穿顶部橙皮,再用手指套上,顺着橙子的曲线把皮刮开,最后一瓣瓣果肉掰开来吃。

这种食用方法,才能最大程度地保留脐橙的果汁。

以上是云吞妈妈一边吃着年第一批下树的赣南脐橙,一边跟各位分享的橙子冷知识。至于从11月下旬开始的“丰稔期”橙子又是什么滋味?




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