鱼子酱这种高档美食，一般就出现在高档餐厅里，指的是鲟鱼、鲑鱼等的鱼卵。作为美食节的奢侈品，真正的鱼子酱指的是鲟鱼的鱼卵，鲟鱼卵是很珍稀的，所以价格很高。
鱼子酱料理在鱼子酱的世界里，价值百万的鱼子酱是常有的事情。像大白鲟的鱼子酱，要超过60年的大白鲟的鱼卵才能用来制作鱼子酱，每年的产量还不到一百条，这听起来实在很不可思议，难怪价格这么贵。除此之外，现在的鱼子酱也泛指其它类似的鱼类鱼卵。即使是这样的鱼子酱，价格也不会太低，但是大部分便宜的鱼子酱还是能消费得起。
两种颜色的鱼子酱而在形形色色的水果中，有一种奇特的果实，被称为是水果中的“鱼子酱”，它的名字叫做“指橙”。指橙的外皮和橙子、柠檬等柑橘类的水果很像，但是它个头小，而且是长条形，一般也就手指头那么粗，所以也有人叫它手指柠檬。但是指橙的果肉就很不一般了，切开以后，里面都是一颗颗晶莹剔透的小珠子，可以跟鱼子酱以假乱真，所以才被人们称为是水果中的鱼子酱。
指橙的果肉指橙原本是澳洲本土的一种小野果，现在被卖到了世界各地，价格可是一点也不输给便宜的鱼子酱呢！指橙的颜色也不单一，除了绿色和红色，还有很多介于这两者之前的颜色。
各种颜色即使价格不菲，也挡不住人们对它的喜爱之情。指橙被运用到了各种料理当中，吃起来没有鱼子酱的腥味，酸酸甜甜的，在嘴里咀嚼时就能体验到一颗颗小颗粒在口中爆开的奇妙感觉。指橙的营养价值也丝毫不逊色，丰富的维生素对人体大有好处。酸酸的口感让人食欲大开，吃指橙还有助于消食、止呕解酒。
只有手指粗你有没有在哪里见过这种奇葩水果，橙子的外皮，里面都是“鱼子酱”，你吃过吗？
不同颜色的指橙