作者萝冰
拉丁舞热情奔放，国内的广场舞也会编进一些莎沙舞步，后一步、前一步、右一摇、左一扭，南美风情就透出来了。
热情奔放的莎沙舞步同样，有个叫莎沙的东西，诱惑着人们的味蕾，那就是墨西哥莎沙酱。Salsa是舞步，Salsa也是墨西哥辣酱。
小零食也蘸莎沙酱吃墨西哥菜大家都喜欢，正如四川菜在中国的地位，普及到大江南北，墨西哥菜馆在美国也是比比皆是，遍布大街小巷。
墨西哥的玉米作物特别多，玉米颗粒可以做成速冻菜、罐头、甜食、面饼和零食等等。
中国的玉米主要产在东北，华北和西南山区，产量高、质量好，春玉米从三月播种到鲜穗条收只要90天。
可是，以前在南方，除了一年啃几个玉米棒子好玩儿，基本没有吃过什么玉米加工食物。而且很多南方人觉得玉米是粗粮，难以下咽。
烤玉米如果大家爱上用玉米做的墨西哥菜，是不是就可以帮助一些地区发展玉米种植呢？
我有些疑惑，在美国，玉米是分在蔬菜一类的。
玉米有很多工业用途，比如做酒精；玉米也可以用作畜牧饲料；玉米也是人类食品的原料，比如做成玉米糖浆、口香糖，甜味剂，早餐cereal,墨西哥玉米卷Taco,玉米饼Tortilla和玉米片等等。
墨西哥玉米卷最能配上玉米的，就是墨西哥辣酱莎沙酱了，想想辣子在广阔大地畅通无阻的风光，谁和它沾边就是谁的天下。
今天我们就换个新花样玩一玩，看看墨西哥辣酱莎沙酱和中国的老干妈有什么不一样，下面就一起做做吧！
食材
3杯切碎的番茄
半杯切碎绿色的甜椒
一杯切碎的洋葱
四分之一杯切碎的香菜
2大勺酸橙汁
4小勺切碎的墨西哥青椒（或者任何特辣的青椒）
二分之一小勺孜然
二分之一小勺盐
二分之一小勺黑胡椒
制作
把以上所有的食材捣鼓在一个碗里面，多捣鼓一会儿，或者放在食物处理机里面打几秒，即可。
色彩艳丽、味道独特的墨西哥莎沙酱这样新鲜的沙沙酱，可以在冰箱存放三天。
另外，酸橙又叫青柠，英文是Lime.如果没有酸橙，就用柠檬吧，英文是Lemon，会调酒的人都知道的，酸橙比柠檬更酸，苦味也重一些。
青柠与柠檬玉米卷，玉米饼和玉米片就一定要配上墨西哥莎沙酱一起吃的！
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