发糕别再出去买了，今天教你做一个橙子口味的发糕，香甜松软，吃了还想吃，保证你能一次成功，不塌陷不回缩，比做馒头简单，快快动手跟我一起做起来吧！配料表两个橙子鸡蛋一个酵母3g白糖适量普通面粉g少许熟芝麻少许食用油葡萄干大枣1，先准备两个橙子，对半切开，用力挤出里面的橙汁，两个橙子一共挤出80克。2，打入一颗鸡蛋，先把它们搅匀。3，搅匀后加入酵母，根据个人口味加入适量的白糖，白糖能促进酵母的发酵，继续搅拌。4，搅拌至酵母粉和白糖完全溶化后再分次加入克的普通面粉，边加边搅拌。5，调成偏干一点儿，用筷子挑起来能挂住的糊状就可以了。6，盖上保鲜膜，醒发至原来的两倍大。7，发好的面里满满的都是蜂窝组织，说明这个面已经发酵好了。8，加入一把洗干净的葡萄干，增加口感，搅拌几下，顺便排一排面团里的空气。9，准备一个碗，把碗底和周围都刷上一层薄油。10，底部撒上一层熟芝麻，芝麻可以增香，还能更好地脱模。11，接着把面放在碗里面，面糊不要放得太多，放在碗的1/3处就可以，用勺子沾点油，把面糊整理平整一些，然后放入蒸锅，先不要开火，盖上盖子，二次醒发20分钟左右。12，时间到了可以看到体积明显变大了许多，在表面撒上一些洗干净的红枣，好看又好吃。13，盖上锅盖，开大火，水开转中火蒸30分钟，时间到了，先关火焖五分钟后打开盖子，防止塌陷。17，取出来以后，等不烫手了，用手沿着边缘轻轻地扒几下，就可以轻松地脱模了。这样咱们的橙子发糕就做好了，能看到特别的蓬松有弹性，里面的组织一点儿也不发粘，咬一口浓浓的橙子和果干，香甜的味道，非常的好吃。如果你也喜欢，就收藏一下，一起做起来吧！小贴士：酵母粉不要和鸡蛋同时放入，因为鸡蛋裹住酵母之后，酵母就不好融化了。蒸发糕想要蓬松暄软不粘牙，和面这一步很重要，因为鸡蛋的大小不同，面粉的吸水量也是不同的哟，上下有20克的面粉加减。一定不要把面糊调得太稀，不然做出来的成品里面就容易发黏，醒面时，如果你想缩短醒发的时间，可以把锅里的水加热到温热的状态，水温一定不要太高，不然醒发不起来。更加详细的制作过程，可以点开下边（标题链接）观看视频橙子别直接吃了，加1个鸡蛋1碗面粉，做成无水发糕，比面包还好吃
转载请注明：http://www.aierlanlan.com/grrz/9849.html
