小孩子吃饭要注重：少油腻传统的红烧茄子采用重油的方式，对茄子进行油炸，孩子吃多了容易上火，而且孩子自己面对油锅时，也比较容易被油飞溅到身上，产生安全隐患，所以本菜谱改进了茄子的制作方式，采用微波炉将茄子提前加热，不但让制作的方式变得更简单，还让制作的时间变得更少更快捷，家里有孩子的一定要收藏！
By澄还是橙色
用料茄子克葱花1克蒜泥1匙生抽勺老抽0.5勺耗油1勺淀粉1勺白砂糖1克做法步骤1、茄子从中间划开，撒一点盐，微波炉高火叮八分钟
、用筷子戳一下，看是否已经熟透，如果没有熟透，就再叮三分钟
3、取出后茄子切长条，撒上玉米淀粉，搅拌均匀
4、冷锅冷油，下入红椒和蒜末。蒜末可以提前炒好一小瓶，放入冰箱冷藏，用的时候下入一勺即可，非常方便快捷
5、下入茄子翻炒均匀
6、加入生抽，老抽，蚝油，糖和水，盖盖焖煮五分钟
7、大火收汁
8、装盘，撒上葱花
9、下饭神器，好吃不油腻，孩子也能轻松上手
小贴士1.茄子从微波炉取出后，要用筷子按着切，因为比较烫，小心不要被烫到.蒜泥可以提前做好，把大蒜用料理机打成末，加入油，小火炒香，放在小瓶里，放入冰箱冷藏储存，每次需要的时候就舀一勺，非常方便快捷，省去了每次做菜时现切的时间
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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