转眼已经到秋天了，各地都瓜果丰收，其中也包括了许多人最爱的橙子。每每到了秋冬时节，家里总会成箱成箱地购买脐橙，鲜嫩多汁，酸甜可口。叫人一个接一个地吃，根本停不下来。可剥下来的橙子皮大家怎么处理呢？我相信很多人都会选择直接丢弃，那你就大大的浪费了这宝贵的食材哦。它当中所含的维生素含量非常高，还有止咳化痰，消食解毒等功效哦。既然橙皮营养价值如此之高，那到底要怎样利用它呢？别担心，今天就来教各位朋友制作一份橙皮蜜饯，制作简易无添加，比起外售的蜜饯可是要安全放心很多哦。准备四颗新鲜大香橙，在不沾水的情况下，直接用盐均匀地揉搓表皮。这样可以有效地去除表面的果蜡，吃起来更加放心，同时还能激发出橙皮的香气哦。橙子都用盐搓完之后，放入清水中冲洗干净。洗净后放在案板上，用刀先切去头尾两部分，然后像破柚子一样地在其表面划上几刀。划出刀口后就可以直接剥皮了，大家在这一步的时候尽量细心，以保证剥出来橙子皮的完整性。剩余的橙子果肉就可以大快朵颐了，直接食用或是榨汁都非常不错。一只橙子差不多剥出八瓣橙皮，接着我们换小刀。取其中一瓣用手摁平，将上面那层软软的白皮切除。因为白皮部分除了苦味几乎没有其他味道了，所以我们给它削得越薄越好。削好之后开始开火起锅，将橙皮倒入锅中并添加一勺食盐，并注入适量清水将其完全没过。开大火将水煮至沸腾，这一步主要是让橙皮提前成熟，同时高温也可以杀死里面的细菌虫卵等杂质。水开后再煮一到两分钟，就可以关火并将其滤干水分，捞出装入碗中备用。等到橙皮微微透凉后，往里加入一小勺食盐。再次倒入足量清水将其浸没，泡五六个小时后再取出使用。橙皮当中的苦味较重，要想把它做成甜滋滋的蜜饯，就一定要用这个方法给它提前除味哦。时间到了，及时把它挤干水分捞出，不然里面的香味都会被水稀释了。取一口不沾的平底锅，锅中倒入适量冰糖，并注入清水将冰糖微微没过。先开大火将水烧开，沸腾后立即转小火。此时就可以将橙皮倒入锅中了，用锅铲微微搅拌一下，让它表面均匀地裹上一层冰糖浆。继续保持小火慢熬，熬煮的过程中不需要盖盖子。并且注意得时不时取翻动一下，以保证每片橙皮都受热均匀。小火大约煮十五分钟后，橙皮的质地就开始变得微微透明。这时候锅内的水分已近变得很少，就可以开始炒制了。用锅铲不停地翻炒，炒出糖霜，并且让糖霜均匀地挂在每一片橙皮上。观察到锅中出现大颗粒的糖晶后就可以及时关火，将橙皮盛出晾凉。最好是在容器中提前铺上一层烘焙纸，以防止糖浆粘连。橙皮糖到这里就制作完成，但此时回看一眼厨房，那口熬糖的锅真是令人头疼。上面挂满了结块的冰糖，刷锅都是个大工程呀。其实没那么麻烦哦，只需要往里倒入大半锅清水，直接开大火将水烧开。水开后你就能发现糖块轻松地就溶于水中，这个问题就迎刃而解了。做完蜜饯还附赠刷锅教程，小编是不是很贴心呢？等到橙皮冷却后，它的质地就变得十分脆硬。上面的糖霜白花花的非常好看，拿起一片放入口中，立刻就能感受到橙子独特的芳香气息。一次性吃不完也没关系，放入密封的储存罐中最少可以保存半个月哦。当作平日里的小零食非常不错，安全无添加。还可以用来泡橙皮茶，酸酸甜甜的，喝水都变有趣了呢。这样一份美味又健康的自制小零食，心动的话你也试一试吧。
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