大雪
每年阳历的(12月7日～8日），太阳到达黄经度的时候，是冬季的第三个节气
大雪的十五天分为三候：“一候鹃鸥不鸣，二候虎始交，三候荔挺出。”
常言道“十雾九晴”
气象：《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪标志着仲冬时节的正式开始。它是表示这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度，降雪的可能性比小雪时更大了，却并不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均进一步减少，黄河流域一带渐有积雪，而在更北的地方，则已经大雪纷飞了。但是南方地区，特别是广州及珠三角一带，与北方的气候相差很大，仍旧是树木茂盛，干燥的感觉还是很明显。华南气候还有多雾的特点，一般12月份的雾日是最多的。雾通常出现在夜间无云或少云的清晨，气象学称为辐射雾。雾多在午前消散，午后的阳光便会显得格外温暖。这个时节经常出现的天气为降温、大雪、冻雨、雾凇、雾霾、凌汛等。
今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡
厚厚的积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境，犹如为作物盖上一层被子。积雪融化时可以增加土壤的水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，还具有一定的肥田作用。
传统民俗：
吃饴糖
我国北方很多地区，在大雪的时候均有吃饴糖的习俗。每到这个时候，街头就会出现很多敲铴锣卖饴糖的小摊贩。铴锣一敲，便吸引许多小孩、妇女、老人出来购买。人们食饴糖为的是在冬季滋补身体。
腌肉
老南京有句俗话，叫作“小雪腌菜，大雪腌肉”。后半句说的是，大雪节气一到，家家户户都将忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、畜肉和禽肉内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连同剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方。半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，再放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，然后挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。等到过年的时候将烹调好的腌肉摆在桌上，让人直咽口水。
赏雪玩雪
大雪节气期间，倘若天降大雪，老百姓的乐趣就随之而来了。人们将走出户外，在冰天雪地里打雪仗、赏雪景。南宋周密《武林旧事》卷三有一段话描述了杭州城内的王室贵戚在大雪天里堆雪山雪人的情形：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。”
夜作
大雪的时候白天已经短过夜晚了，人们便利用这个特点，各手工作坊就纷纷利用夜间的闲暇时间开夜工，俗称“夜作”。如手工的纸扎业、刺绣业、纺织业、缝纫业、染坊，这些行业的人工作到了深夜要吃夜间餐，这就是“夜作饭”的由来。为了适应这种需求，各饮食店、小吃摊纷纷开设夜市，直至五更才结束，生意十分兴隆。
《吕氏春秋·尽数》上说：“天生阴阳寒暑燥湿，四时之化，万物之变。莫不为利，莫不为害。圣人察阴阳之宜。辩万物之利，以便生，故精神安乎形，而寿长焉。”
养生保健：
顺应自然规律并非被动地适应，而是采取积极主动的态度，要掌握好自然界变化的规律，以防御外邪的侵袭。
古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”
中医认为，人体的外在状态是其内在功能的具体体现。也就是说，人的五官、皮肤、毛发的好坏，清楚地反映了人体内五脏六腑、阴阳气血的健康状况。因此，保健养生只做外在养护是不够的，需要由内养外。
1.养血养心面色好。人面色的好坏与心有密切的关系。人心气旺盛，气血和津液充盈，面色就会红润有光泽；反之，则会反映出面色苍白、青紫等病态。因此，要想面色好就必须养血养心，多吃养血养心的食物
2.养眼需养肝。中医认为，目为肝之窍，眼睛的好坏，取决于肝脏藏血功能的正常与否。肝脏功能正常，人的双眼就有神；反之，则眼睛干涩，视力减退。由于生理特点的关系，妇女易出现血虚，因此，女性更应该保护眼睛，在经期孕期时不要使眼睛劳累过度。可多吃富含维生素和胡萝卜素的食品，此外，还要注意多补充钙和锌等矿物质。
3.丰润红唇要健脾。冬季，有些人的唇角周围及嘴唇会出现脱皮、干裂，甚至少量出血的现象。中医理论认为“脾开窍于口，其华在唇”。脾气健运，功能正常，则口唇红润；反之，则唇色浅淡甚至萎黄无华，所以健脾是防止嘴唇干裂的关键，可多吃蔬菜水果。
4.防冷感症。大雪节气后，由于天气变冷，有些女子容易患有冷感症。一方面，女子由于经期、孕期和产褥期或患有贫血、肠胃症及久病体虚等，机体的抵抗力降低，抗寒能力差，所以冬季就容易特别怕冷；另一方面，妇女如果缺乏营养、低血压或甲状腺功能减退，会容易引起局部或全身的血液循环不良，特别是肢体末梢血管血液循环障碍，从而导致手脚冰冷。
5.防皮肤开裂。大雪期间降水量少的时候，风多风大，气温非常干燥，室内湿度也较低，再加上取暖器的使用，会使室内空气很干燥，易导致皮肤粗糙起皱，甚至开裂。所以这时除了多喝热水外，还要注意涂一些保湿的护肤用品。
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”
大雪宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑橘类水果大量上市，像南丰蜜橘、官西柚子、脐橙雪橙都是的当家水果，适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。还可常喝姜枣汤抗寒。
江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加抗寒能力；如果天气持续干燥，需要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物，以防身体上火。如油菜、小白菜、莲子、桂圆等。
宜食：羊肉、大白菜、大葱、山药、白萝卜、大枣、黄豆芽、藕、西葫芦、橙子等。忌食：海鲜、油炸、烧烤、生姜、巧克力等。
食谱：
龙眼鸡片
用料：鸡脯肉克，龙眼肉30克，生姜10克，葱10克，鸡蛋2个，小白菜40克，胡椒1克，料酒10克，香油3克，湿淀粉35克，鸡汤50毫升，猪油克（实耗50克）。
做法：龙眼用温水洗净，生姜洗净切薄片，葱洗净切葱花，小白菜洗净；鸡脯肉洗净去筋膜，切成薄片，鸡蛋去黄留清，鸡肉片用蛋清、精盐、料酒、味精、胡椒、湿淀粉（除蛋清外均用一半）调匀浆好；用另一半精盐、鸡汤、胡椒、味精兑成滋汁；将净锅置于旺火上烧热，注入猪油，待油温烧至五成热时投下鸡片滑散，倒入漏勺沥油；锅内留底油50毫升，待油六成热时，下葱、姜炒出香味，随即倒入龙眼肉、划好的鸡片、小白菜，倒入滋汁翻炒几下，起锅装盘，淋入香油即可食用。
功效：补脾益肾、养心安神，适用于脾虚泄泻、水肿乏力、血虚心悸、失眠健忘者。脑力劳动者经常食用，有益脑养神，增强记忆之功效。
禁忌：湿困脾胃、脘腹胀满、大便溏薄者慎用。
山药芝麻酥
用料：鲜山药克，黑芝麻15克，白糖克，菜油克（实耗70克）。
做法：黑芝麻淘洗干净，炒香待用，鲜山药洗干净，将净锅置于火上，注入菜油，油温烧至七成热时，下山药块油炸，呈外硬、中间酥软浮于油面时捞出待用；将砂锅置于火上烧热，用油滑锅后，放入白糖，加水少量溶化，炼至糖汁成米黄色，随即倒入山药块，并不停地翻炒，使其外面包上一层糖浆，直至全部包牢，然后撒上黑芝麻，装盘即成。
黑芝麻淘洗干净，炒香待用，鲜山药洗干净，将净锅置于火上，注入菜油，油温烧至七成热时，下山药块油炸，呈外硬、中间酥软浮于油面时捞出待用；将砂锅置于火上烧热，用油滑锅后，放入白糖，加水少量溶化，炼至糖汁成米黄色，随即倒入山药块，并不停地翻炒，使其外面包上一层糖浆，直至全部包牢，然后撒上黑芝麻，装盘即成。
猪腰粥
用料：猪腰1对，胡桃肉10克，粳米～克，盐、姜、葱等调味品适量。
做法：先将猪腰洗净，切片待用，然后将粳米与胡桃肉加水同煮成粥，粥将熟时，放入切好的猪腰，加入盐等调味品，待猪腰熟即可食用。
功效：补肾气、填精髓、润肠通便，适用于肾气虚所致的腰酸腿软、遗精、阳痿、耳鸣耳聋、小便不利、水肿及肾虚咳喘、大便干燥者。
禁忌：有痰火积热或大便溏泄或阴虚火旺者忌食。
鸡肉皮蛋粥
用料：鸡肉克，皮蛋2个，粳米～克，姜、葱、盐等调味品适量。
做法：先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁后捞出鸡块，然后用适量浓汁与粳米同煮，待粥将熟时，放入切好的皮蛋和煮好的鸡肉，加入适量调味品即可食用。
功效：补益气血、滋养五脏、开胃生津、醒酒消食，适用于气血亏虚，五脏虚损之纳少、四肢乏力、身体羸瘦、产后乳少、虚弱头晕、小便频数、耳鸣、精少精冷等，还可用于肺、胃、大、小肠有热之痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛及轻度高血压、动脉硬化者。另外，还可用于醉酒不适者。
大雪诗词：
沁园春·雪毛泽东
北国风光，千里冰封，万里雪飘。
望长城内外，惟余莽莽；大河上下，顿失滔滔。
山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高。
须晴日，看红装素裹，分外妖娆。
江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。
惜秦皇汉武，略输文采；唐宗宋祖，稍逊风骚。
一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕。
俱往矣，数风流人物，还看今朝。
这首《沁园春·雪》是毛主席咏雪的佳词丽句。全词上片大笔挥洒，写北方雪景。千里冰封，万里飘雪，长城内外白茫茫一片，黄河冻住，山岭丘陵一片洁白，晴天阳光和白雪相互辉映，十分妖娆。下片纵横议论，评古今人物。说古代的帝王英雄们都是过去之事，论起建功立业之人才还要看今天。上下浑融一气，构成了一个博大浩瀚的时空世界，铸就了一个完美独特的艺术整体，表现出一位伟大的无产阶级革命家超凡脱俗的精神境界。