江西人爱吃皮，包含了某种忍让态度。似乎其祖上当年寻求食物，也不与人争胜，得到啥是啥，有肉吃肉，有皮吃皮，吃饱了总好过饿着埋怨。
江西的这五道“怪菜”都是使用了果蔬的皮来制作的菜肴，很好地利用了食材，是一种环保节约的做法，深受江西本地人的喜爱，基本上家家都吃。
以下是它们做法和口感评价：
1.辣炒柚子皮
柚子不仅是好吃水果，它浑身都是宝，就连皮也能当下酒菜噢。炒柚子皮则是将其煮熟后加入老姜、蒜末翻炒而成，口感微苦微甜，带有柚子的芳香气味，是一道清淡爽口的菜肴。
2.辣炒西瓜皮
炒西瓜皮需要将其切成薄片后翻炒，随后加入料酒、醋、糖等调味料翻炒制成，口感酸甜可口，适合作为下饭菜。
3.凉拌橙子皮
炒橙子皮需要先将其切成细丝后泡发，之后加入花椒、干辣椒等翻炒至香脆，口感酸辣鲜美，是一道下饭小菜。
4.炒丝瓜皮
炒丝瓜皮是将丝瓜的皮削成丝后加入油炸，再加入调料翻炒而成，口感酥脆可口，带有丝瓜的原味和香气，非常下饭。
5.清炒橘子皮
炒冬瓜皮是将冬瓜的皮削成片后，加入糖、醋、盐、蒜末等调料干煸炒制而成，口感甜香微辣，清爽可口，适合夏季食用。
总的来说，江西的这五道“怪菜”不仅口感独特，且营养丰富，是一种非常实惠、美味、健康的家常菜。
但是以上5种风靡江西的“怪菜”，当地人天天吃不腻，外地人看了也是抗拒的摇摇头。直呼:这也能当菜吃？对此，您是怎么看待这5道“怪菜”的呢？你有吃过江西的这“5道怪菜”吗？