在冬天，橙子是一种非常棒的“止咳方”，它能清热润肺，有助于化痰，让人真正告别咳嗽。大家好，我是来自百变小厨坊的。最近，不知道是天气的原因还是因为大家都在担心的疾病，我一直在咳嗽。嗓子发痒，喉咙有痰，白天还好，但傍晚和早上咳嗽最严重，晚上睡觉时更是难以入眠，常常被咳嗽惊醒。尽管吃了药、喝了水，可情况毫无好转。无奈之下，我想起小时候妈妈常用的一种方法，所以一大早就戴上口罩去超市买了几个橙子。
尽管超市里大多是老年人，我这个年轻人在其中显得格格不入。接下来，我将详细介绍橙子的制作过程。我匆匆回到家，将橙子放进盆子里，用少许水打湿橙子皮，然后取一把盐，用盐来搓洗橙子皮。在超市里，很多人都会挑选橙子，摸来摸去，而且像我一样，也不在少数。更有甚者甚至不带口罩，一边说话一边挑选橙子。
因此，我们买回来的橙子一定要先清洗皮肤，盐具有很好的消毒杀菌作用，因此将盐用来洗橙子，能让橙子变得非常干净。大概每一个橙子需要搓洗一分钟左右，然后用流动的清水冲洗掉表面的食盐。清洗干净后，用纸巾擦干橙子表面的水分，然后用刀将橙子根部的一端切下一小块。这片橙子皮还可以利用，不要扔掉。首先，用勺子将橙子果肉挖出来，然后将果肉放入小碗中，可以手工榨汁或使用榨汁机榨成橙汁，备用。
这样我们就得到了一个橙子壳碗，将其放在一旁备用。接着，准备鸡蛋。蒸鸡蛋前，先用水将鸡蛋表面打湿。鸡蛋壳表面可能带有许多脏东西和细菌，甚至鸡粪残留，因此务必彻底清洗鸡蛋壳表面。如果鸡蛋壳表面的残留物较难清洗，可以用食盐搓洗，轻松去除脏污。洗净后的鸡蛋需要和洁净的纸巾擦干表面水分，然后打入碗中。经过清洗和擦干，就不用担心在打击鸡蛋时，脏物会掉入鸡蛋液中。然后用筷子搅拌鸡蛋液至均匀。
在打鸡蛋液时，可将碗倾斜45度，并用筷子挑起搅拌，这样打出的鸡蛋液更均匀。打好的鸡蛋液后，加入适量的白糖，继续搅打，直到鸡蛋液表面出现密集的泡泡。在这个步骤中，我们需要将预先搅拌好的果汁倒入鸡蛋液中，这样橙汁和鸡蛋液的比例是1.5比一。这个比例和我们通常蒸鸡蛋羹时水和鸡蛋液的比例相同。这一步非常关键，务必不要忘记将橙汁倒入。接着，用筷子继续搅拌，使橙汁和鸡蛋液充分融合在一起。
很快，你会看到表面出现许多密集的小气泡。这时，使用勺子将鸡蛋液表面的泡沫去除，这样鸡蛋液看起来更加光滑漂亮。现在，用勺子将混合液倒入刚刚做好的橙子壳中。不要倒得太满，大概倒到八分满为宜，否则在后续的蒸制过程中，蛋液可能会溢出。将蛋液全部倒入后，再将刚刚切下的小块果皮盖回橙子上。这样，我们就得到了一个完整的橙子容器！接下来，将制作好的橙子蒸鸡蛋放入蒸锅中，先将锅烧开，然后用大火蒸20分钟。
务必保持大火不变。经过20分钟后，我们的橙子蒸鸡蛋就完成了。这时，整个屋子里都充斥着橙子和鸡蛋的香气，令人垂涎欲滴。看着锅中的橙子蒸鸡蛋，让我想起小时候妈妈给我们做的这道美味佳肴。孩子们都喜欢甜食，所以每当嗓子不舒服，甚至连吞口水都刺痛如刀割般难受时，妈妈就会为我们做上一份。不一会儿，我们就吃得干干净净，感觉就像在享用甜点零食一样。
揭开锅盖时，让锅中的蒸汽先散去一会儿，因为此刻锅内温度极高，直接伸手取出容器可能会被烫伤。我们先把橘子洗净，然后在顶部剪一个小口，用勺子轻轻挖出果肉。把橘子壳放在开水中焯一下，这样可以去除苦味。然后把橘子壳放入冰水中浸泡片刻，这样可以使橘子壳更加爽脆可口。接着，把鸡蛋打入橘子壳中，放入蒸锅中蒸熟即可。这样制作出来的橘子鸡蛋营养丰富，口感细腻，淡淡的橘香夹杂着鸡蛋的香气，香甜可口。
这样的美食虽然制作简单，却蕴含着久远的智慧和美好的回忆。这道美食不仅受到孩子们的喜爱，也是值得收藏和品尝的经典之作。希望各位朋友尝试制作，分享美食的快乐。感谢您的