香橙乳酪包橙子皮不要丢，它还能做好吃的吐司今天开始，家里吃完剩下的橙子皮不要丢，不要丢，不要丢......橙子皮是整个橙子香味的来源，把它加工一下，就能做成橙香四溢的面包，吃起来非常清新，一点也不腻~汤种：高筋面粉30克水克糖渍橙皮末：橙皮末1个橙砂糖50克主面团：汤种克高筋面粉克低筋面粉克全蛋液70克橙汁克盐4克酵母5克黄油50克橙皮乳酪馅：奶油奶酪克糖粉20克橙皮丁90克1.汤种部分高粉和水混合均匀，放奶锅中小火加热，边加热边搅拌至粘稠状，盖保鲜膜冷藏一晚备用2.橙子表面用盐搓洗干净，晾干，用柠檬刨刀把皮擦成橙皮末3.和50克砂糖一起拌匀，腌渍10分钟，腌出橙子的香气4.主面团除黄油和酵母外所有材料放入厨师机5.一档拌匀，转三档揉面6.揉到扩展状态，取出放发酵盒中送入冰箱冷藏一个小时7.面团剪成小块，加入切成小块的黄油和酵母，一档拌匀，转四档搅拌至完全扩展状态，室温进行一次发酵8.橙皮丁切成碎末9.和软化好的奶油奶酪、糖粉放在一起拌匀10.装裱花袋备用11.面团发酵至两倍大，平均分成12份，揉圆松驰15分钟12.取一个面团擀成椭圆形，翻面横着放好，底部扒成八爪状，将做好的馅料12分之1挤在面团上13.从上向下卷好，三个为一组14.编成麻花瓣子，两头捏紧15.均匀摆放在烤盘上16.送入烤箱开发酵功能，底部烤盘中放热水17.发酵至两倍大，提前10分钟取出度预热烤箱，在面包坯上均匀撒上芝士粉18.送入烤箱转度烤20分钟左右，上色满意后加盖锡纸烹饪技巧1.本文制作环境为室温28度，采用的是水合法，所有材料要提前冷藏过，厨师机外面要包上冰袋以控制面团中心温度不超过26度2.橙汁是用橙子榨出来的，把果肉过滤掉只用果汁，也可以用市售纯橙汁代替3.面团含水量比较大，成品特别软，新手操作建议适当减液体
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