人类舌头表面密布着约有一万个味蕾，酸与甜是人们从水果中最常捕获的滋味，水果们也用酸和甜包裹自己，这其中深藏奥秘。
位于澳大利亚南部的小城米尔迪拉人口不足5万，却是澳洲脐橙最大的产区。在米尔迪拉的水果工厂里，一场选美大赛正在进行。橙子们需要经过层层筛选，只有个头、品相、色泽都达到最优的才会被留下，经过清洗、打蜡、烘干的橙子们神清气爽、整装待发，每年这里大约出产9万吨橙子，85%都被运往中国。
糖酸比是水果中总糖量与总酸量的比例，哪怕细微的差别都会给味蕾带来全然不同的体验。澳大利亚柑橘协会，对采收脐橙设有标准，糖酸比高于九成的成熟脐橙才能被采摘，低于这个数值的水果都不能流入市场，嗜糖如命的澳洲红蚂蚁被香甜的脐橙吸引，它们选择在果园中安家，地处墨累河谷的米尔迪拉拥有大量肥沃的红色沙地，地中海气候使这里的夏季炎热干燥，早晚温差可达20度，脐橙得以将糖分积累在汁囊中，而冬季温暖湿润的空气，则让脐橙酝酿出金色阳光般的甜美果汁。
水果滋味的多样化，离不开人类的参与。柑橘家族依靠自然杂交、人工选育不断增添新的成员，成为水果界最复杂的种属。脐橙的出现来源于一次亿分之一概率的基因突变。年，在巴西一个修道院里有一颗橙树结出与众不同的果子，每颗橙子的尾部竟然包裹着一个没有发育的小橙子，异常清甜多汁的果实引起了人们的