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说起美食，没有哪个省份能像江西这么谦虚。
说起江西，也没有几个城市能比赣州还要低调。
锦时的日常赣州，是大部分人的知识盲区，但要说起脐橙，连阿球都能马上举手抢答：我知道，我知道，赣南脐橙！
《中国故事》美食江西赣州篇其实，这里不仅是全国脐橙最大的生产地，是红军万里长征的起点，也是赣江和珠江的发源地，土地面积是四分之一个江西，还是一座能傲娇地以江西省简称来命名的城市。
与时间成长赣州下面一共十几个县，是江西省人口最多的城市，算得上是真正的地大物博。
江西“老表”实在不吹牛，赣州菜是各个县城特色菜的汇总，真真是可以十几个县城换着花样轮番吃。像瑞金县的牛肉汤，兴国县的米粉鱼，信丰县的萝卜饺，还有宁都县的肉丸，安远县的三鲜粉等等，数不胜数。
《舌尖上的中国》第二季蒿粑
《舌尖上的中国》第二季九层皮
赣州的美食虽然连赣州市的门槛都没跨出去，全国的知名度更没法提，但却挡不住识货的老饕。《舌尖上的中国》第二季第一集一口气就提到了三种江西美食，其中两种都来自赣州。（呜呜呜～赣州美食的春天终于要来了！）
《天天向上》还专门有一集邀请了赣州的美女嘉宾来介绍当地的客家美食，期间“谋女郎”张慧雯甚至没等嘉宾正式开始介绍，就伸出了迫不及待的手，边吃还边连连赞美，根本停不下来。
清晨的赣州浮桥鱼市
九回时间旅行不过，赣州人民倒并不介意赣州菜能否走出江西打响全国，还是和往常的每一天一样，简单的热爱着自己的美食。
对于想去赣州觅食的小伙伴，此处阿球要贴心提醒，赣州有一大特色——街上菜馆几乎都是相同的名字，去之前请一定要做好攻略，否则肯定会迷失在陌生的城市里，熟悉的招牌前。
赣南脐橙，吃过就忘不了
《消费主张》赣州美食其实也还是有那么一两个闯出名堂的，脐橙就是最出色的代表。作为国内脐橙界的扛把子，赣南脐橙还是整个江西省的骄傲。
对比其他产区的脐橙，赣南地区的脐橙明显个头更大，甜度也高出不少，切开后果香浓郁，而且不仅品质高，产量也高。
每年到了脐橙上市的时候，身边的小伙伴们都是一箱箱的往回买，办公室里经常弥漫着一股橙子的香甜味。
锦时的日常最后，阿球要给大家传授一个吃脐橙的独门技法：不要切开，完整的一个削皮后直接啃，咬下的那一刻，饱满的果粒在嘴里爆浆，鲜甜的汁水全都流进嘴里，一滴也不会浪费。
交个赣州的朋友吧，这样秋天就有人给你寄脐橙了。
你一定没想到，赣州菜竟然归属于客家菜
《地球知识局》以“赣“为名，会很轻易就让人觉得这一定是座具有浓厚江西特色文化的城市。
但事实却正相反，赣州是客家人的聚居地，有95%的人都属于客家人，并且拥有世界上数量最多的客家围屋。所以在赣州，你不仅能看到各种保留完好的客家围屋，还能看到各种流传久远的客家菜式。
酸菜炒东坡
客家大院由于赣州独特的地理位置和人文环境，使得赣州菜能够兼收并蓄，既保留了江西菜中的咸、辣，又结合了粤菜和闽菜的鲜，形成了融会贯通又自成体系独具风格的一种菜系。
例如赣州最有名的两道客家菜——赣南小炒鱼和三杯鸡。
月城小炒鱼是赣州菜无可争议的代表，属于典型的客家风味，吃起来外酥里嫩，鲜辣下饭，是一道“说不出哪里好，但就是什么也替代不了“的家常必备菜。
洋葱兔豆鱼虽然三杯鸡真正打出名气是因为台湾的改良版本，但要想吃到它最原始的味道，还是要来赣州，因为赣州宁都县就是三杯鸡的发源地。他们用最简单的做法来还原鸡肉最朴实的香甜和柔韧，令人欲罢不能。
“好恰”的小吃都藏在巷子里
赣州的“好恰”都藏在巷子里，那种不经意走过肯定会忽略的小巷里，随随便便就可能藏着一家开了几十年的老店。
赣州老城区的钓鱼台美食街
洋葱兔豆鱼这也是赣州美食一直寂寂无名的一大原因，它太接地气，没有什么花把式，每道菜都是本乡本土酝酿而成，一旦迁徙就很难保证味道的稳定。所以，最地道的赣州滋味，还是在它的巷子里。
/瑞金县牛肉汤/
如果要问起瑞金最令人难忘的美食，可能不管本地人还是外地人的回答都会是相同的—牛肉汤。只要吃过，提起它来，不自觉地就会开始咽口水。
宝儿boo木子夏正宗的瑞金牛肉汤要用黄牛胸肌位置的肉，将肉丢进红薯粉里滚一圈，然后放进文火熬制的牛骨高汤中，再通过勾芡把汤做成糊状，最后加上店里特制的辣椒、香菜、葱，以及自己手磨的老姜末，一大碗又香又辣的牛肉汤就完成了！
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瑞金烂厅下牛肉汤
BIAR虽说赣州一条街上就有好几家瑞金烂厅下牛肉汤，但这家绝对是正宗瑞金人也要竖起大拇指点赞的，饭点的时候还经常需要排队等位。
洋葱兔豆鱼月牙雨Alice除了牛肉汤，店里的卤豆腐也是必点，豆腐嫩滑，入口即化，超级入味，进口就是满满的卤香。