甜酒渍蜜橙软曲奇，由巧克力制作成的脆皮包裹在曲奇外部，吃起来不仅能够享受到曲奇的香甜软酥，还能够有一股独特的沉香味，加上外皮的巧克力脆皮简直不要太美好。不过像这样一盒曲奇在商店里要卖上多块钱，但是如果自己制作的话，不仅能够节省下多余的食材钱还能够吃上一顿满足的曲奇盛宴。当然更重要的是它的制作方法比较简单，而且能够储存的时间也比较长，可以在家里制作，带到办公室或者出外游玩时食用，既美味又方便。怎么样？心动了吗？美食名称：甜酒渍蜜橙软曲奇橙子部分：1~2个橙子，30毫升朗姆酒，20克白砂糖软曲奇部分：低筋面粉克奶粉10克，泡打粉3克，黄油60克，全蛋液40克，糖40克，在准备适量的巧克力制作方法1.将橙子的外皮用盐搓洗干净，再切成片。注意在切橙子时尽量保持橙子的完整，否则在烤制过程中可能会影响曲奇蓬松以后的美观程度。橙子的量可以根据自己的需要进行准备，一片橙子搭配一个曲奇。2.将切好的成片放入锅中，锅中水量与橙子量基本齐平即可。放入两大勺白砂糖，一共20克左右。糖可以调节橙子中的味道。3.放入两勺朗姆酒，一共30毫升左右。用小火煮软，轻轻搅拌，使老母酒与白砂糖能够被橙子充分吸收。搅拌过程中一定要注意不要将成片的完整度破坏。4.将煮软后的橙片，捞出放在厨房纸上用厨房纸吸干成片表面的水分。取的过程中也要注意不破坏橙片。5.将60克黄油置于室温下软化，软化至用手轻戳可变形的状态放入碗中再加入40克白砂糖。用打蛋器打发至蓬松发白的状态。6.40克全蛋液分少量多次的加入黄油糊中，这里可以分为三次加入，每一次加入之后都需要进行充分的搅打，均匀使蛋糊与黄油充分融合。将蛋液与黄油打发至柔顺的糊状即可。7.再筛入粉类，低筋面粉克奶粉10克，泡打粉3克，这里所有的粉末都需要进行过筛，才能够更加细腻。出来的蛋糕糊口感也会更加的柔软。8.先用铲子或者筷子搅拌至无干粉的面絮状态，在上手揉成面团。此时的面团会比较柔软，一开始会比较粘手，需要多次反复地进行揉捏。9.将大面团分成30克左右，每一个的小面团揉搓成圆球状放置于烤盘中。早盘中提前铺上一张烘焙纸，防止粘黏。10.将原球撞的面团按按扁成圆形面片，比橙片小一厘米左右，只有面片以橙片小橙片才能够更好地将其覆盖。用手按压即可。11.在按压好的面片上逐个放上橙片，这里还需要再次检查橙子片的完整度，如果有损坏就可舍弃不用。这样烤出来的曲奇才不会变形。12.烤箱提前预热度烤15分钟左右。烤制取其均匀上色即可出炉。13.最后将巧克力提前融化成巧克力浆，烤制完成后的曲奇在巧克力浆中沾染半边，放凉即可制成脆皮。还可加上椰蓉或者其他的糖霜进行调味和装饰。制作甜酒渍蜜橙软曲奇1.每个烤箱的脾气都有所不同，具体的烤制温度和时间都需要根据自家的烤箱特性以及曲奇的厚度和大小来进行决定。2.曲奇的口感是偏软的，不是酥脆的，可以在常温下储存后食用。3.要打粉能够使曲奇更加蓬松柔软，所以也是必不可少的食材哦。4.如果曲奇在烘烤过程中有类似小火山一样突其的状态就可能是成片的完整度不够。
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