橙汁虾球这道菜品酸甜可口，虾球带着橙子的果香，其实就是大虾和新鲜的橙子做成的一道美食，橙子打成果汁经过处理，特别清甜可口美味；跟大虾完美的搭配一起。不仅增加了虾球的味道和口感，还让这道菜品变得特别漂亮，增加了食欲。
虾球经过油炸后特别鲜香。橙子平时吃起来会有人会感觉很酸，但在这道菜中口感完全就不一样，让不喜欢吃橙子的你也会喜欢上吃这道菜，下面就让吴妈来分享这道橙汁虾球具体做法吧
橙汁虾球
（一）准备食材：大虾12只，新鲜橙子3个，鸡蛋1个，香葱1棵切成段，生姜片4～5片。（二）准备调料：淀粉适量，白糖10克，料酒15ml，胡椒粉适量，盐少许。
（三）制作方法：
1）把大虾剥去壳，剪去头冲洗一下，把虾背剖开，随便把虾肠清理干净，把处理好的大虾放入碗中。加入姜片和香葱段，料酒和胡椒粉，适量盐搅拌均匀腌制二十分钟左右。
2）把橙子清洗干净，一个切成薄片铺入盘中，其余2个橙子切开去皮，放入榨汁机中加少许水榨汁，榨好后倒入碗中，顺便用过滤网过滤掉残渣，把白糖放入橙汁中搅拌均匀待用。
3）准备一个盘放入淀粉，把腌制好的大虾取出装入干净的碗里，倒入一个鸡蛋搅拌均匀，把大虾依次放入淀粉盘中沾上淀粉。
4）锅内放入植物油烧7成热转中小火，把虾球放入锅中；
把锅中的虾球炸至变色大约2分钟左右，具体根据你的虾的大小，控干油装入盘中。
另取一个锅，把橙汁倒入锅内中小火煮开，取一个小碗放入5克淀粉用少许水化开调匀倒入锅中，慢慢搅拌至橙汁浓稠后倒入大虾球，边煮边搅拌均匀至黏稠后关火。
把虾球一个个放入提前准备好盘的橙子片上，最后把余下的橙汁浇入虾球上。
这道色泽鲜艳，酸甜可口，一口咬下去果香四溢，清甜果香味带着原汁原味虾球的鲜香味；开胃爽口的橙汁虾球就完成啦。
吴妈小贴士：
1）腌制大虾一定要加入料酒胡椒粉去去腥，加少许盐是让大虾提前入味。
2）炸大虾时，一定让大虾先卷起来定型后放入锅中炸，不然下锅以后，经过油炸后虾肉就卷不起来了，炸出来的虾球就没颜值啦；一般炸至虾球变色就可以捞出，不然炸的时间长，虾肉变老影响口感。
3）榨橙汁时加一点点水能让榨汁机转动就可以，榨出来过滤一下（或直接用手动榨汁机就不需要过滤啦）。
我是吴妈，一个热爱生活，爱美食的退休妈妈。喜欢每天在厨房烹调美食，分享美食的美好瞬间。如果你喜欢我的美食，欢迎