3月5日，曾经叱咤商界，马云、王石等商业大佬的榜样，中国糖王、烟草大王、和橙王——褚时健走了，享年91岁。
他年轻时酿过酒，他的出酒率比同行高15%；
‘文革’时管过糖厂，出糖率也比别人高；
51岁时接手濒临倒闭的玉溪卷烟厂，而后不断做强做大，打造了一个亚洲第一、世界第五烟草企业；
75岁时再创业，缔造了褚橙商业神话。
有人说，要研究褚时健的一生，就必须把中国现代史，特别是年以后的中国历史搞清楚，然后研究他如何成为烟草大王，又如何入狱。因为有太多人写，我也不愿意涉及。
但他75岁出狱后开始种橙子，10年后又傲视同行，极其耐人寻味。
1
褚橙是什么橙？
年，75岁的褚时健保外就医，在云南省新平县接手了一个经营不下去的国营橙园。他给自己的橙子品牌取名为“云冠”，寓意为云南的冠军之橙。
但褚时健的名气远大过“云冠”，人们就给褚时健的云冠橙起了个别名—褚橙。
后来，大多数消费者只记住了“褚橙”这个别名，反而忘记了“云冠”这个大名。
随着褚橙的热销，一个非常小众的橙子品种进入了消费者的视线。褚时健种的橙子，学名为冰糖橙，它对生长气候要求很高，在世界范围内尚未广泛种植，在国内也仅是湖南省栽培较多，在云南、四川、重庆、贵州、两广等地有少量种植。
年，全国的柑橘作物总产量为3,万吨，其中冰糖橙总产量约有万吨，仅占全国柑橘总产量的4.6%左右。
之所以要种冰糖橙，褚时健曾坦言：不甘心。现在烟厂的老总们，年薪都是二三百万元的。相比较而言，自己的日子太寒酸了。再说，他不想就这样等死。
但到底做什么，褚时健并不知道。就在此时，新平县戛洒镇上一家国营农场破产了，要出租土地。这个农场恰恰有3,多棵冰糖橙树。于是，褚时健和他的老伴马老师看到了机会，开始研究冰糖橙—从自然条件到市场现状。
他们发现：这片土地上种出的冰糖橙口感优于同类水果，不但比云南当地产的冰糖橙好吃，比湖南、广西的冰糖橙也都好吃。
而且，当时云南的冰糖橙市场很好，卖价很高。对气候和地理条件的研究更印证了他们的判断—坐落于哀牢山脉的这片土地，非常适合种冰糖橙。
于是，褚时健拿出了保外就医后法院判决给他的全部万元，接手了这个农场；又和一些朋友七凑八凑，共凑出多万元，全部投入这片土地中。
在之后的发展过程中，为了扩大种植规模，褚时健又向朋友借了1,多万元，加上之前的投入，总共约1,万元，投入到了冰糖橙种植事业中。
如今，褚时健的橙园规模已经超过了8,亩，其中挂果（能结果子的树）面积2,亩。
年，褚橙总产量达9,吨，销售额达6,万元；
年，总产量突破了1万吨，销售额达7,万元。
褚橙的平均亩产量达4.2吨，几乎超过冰糖橙原产地湖南同行平均亩产值的4倍之多。这个仅仅发展了12年的冰糖橙基地，一举跃为全国冰糖橙亩产最高的基地。
昔日的烟草大王褚时健，在85岁时，又成为了中国冰糖橙大王。
2
褚橙成功的原因
研究一个企业成功的原因，远比研究一个企业失败的原因要复杂。
这同研究一个人为什么健康，和一个人为什么有病的道理一样：一个健康的人，同他（她）的基因、习惯、环境、情绪、饮食等等都有关；而导致一个人生病，可能只需要一个原因。
褚橙的成功同任何企业的成功一样，一定是一个综合因素的作用。
其实，我们在赴云南褚橙的果园前，分别进行了两次网络调查——你认为褚橙的热销是什么原因？
（1）在没有吃过褚橙的群体中，绝大部分的人认为是名声大；
（2）在吃过褚橙的群体中，则有三分之二的人认为褚橙的果品真的比其他橙子好。
这样的反差让我们意识到，褚橙的产品质量可能有其独到的地方，否则不会让吃过它的三分之二消费者对它竖起大拇指。
有意思的是，当我们把同样的问题抛给褚橙的同行——在湖南种植冰糖橙的农艺师，或者经营湖南柑橘专业合作社的理事长们时，他们却近乎无一例外地表示：褚橙的成功源于褚时健自身的名气，以及哀牢山脉独特的气候条件。
这一矛盾既在意料之外，又在情理之中。我们深知，对于褚橙而言，名气和产品质量一定是都重要的。但是，到底哪个更重要？
到底是什么，能够让一个75岁的老人，从零开始种植冰糖橙，在12年后，竟做成了全国第一？是名气的作用大，抑或是褚橙品质真的优于同行？
日本企业管理界有一句名言：“产品的质量不是检验出来的，而是生产出来的。”也正是因为如此，世界顶级的食品公司，在决定农作物产品采购时，对质量的控制都是从农户的种子、土壤和田间生产管理开始的。
因为他们明白：只有控制了过程，才有可能控制结果。
根据这个原则，我们的案例研究也必须从褚时健的橙子种植过程着手。
褚橙的热卖吸引了很多同行专家来到褚橙的果园参观学习。当他们走进哀牢山的这片土地时，都惊叹于这里得天独厚的气候条件竟然如此适合冰糖橙的生长。
判断一个地方的气候条件是否适合果树种植，一般要看三个参数：日照时数、有效积温和昼夜温差。
通常来讲，日照时数越多，有效积温越高，水果产量越高；昼夜温差越大，水果甜度越高。
在褚橙的果园，年日照时数为1,?2,小时；有效积温为5,?7,摄氏度；昼夜温差可以达到10?11摄氏度。
这些气候参数都优于湖南冰糖橙的生长气候条件。
以冰糖橙的原产地湖南省黔阳县为例，那里的年日照时数约为1,小时，有效积温约为5,摄氏度，昼夜温差为8.2?10.2摄氏度。
不仅如此，对于种植冰糖橙而言，褚橙农场气候相较附近的其他土地也有着优势。
褚橙农场所坐落的哀牢山脉地势复杂，山体高差较大，山麓至山顶分布着南亚热带、中亚热带、北亚热带、暖温带、温带、寒温带等不同种类的气候。
从褚时健的土地向外走出20公里，气候就变得不那么适宜冰糖橙生长了。
这里的气候条件不仅造就了冰糖橙的产量高、果品好，更使得这里种植的冰糖橙相比云南其他地区以及其他省份更早成熟。
褚橙通常在10月底、11月初就开始采摘。同样是云南省的柑橘大县华宁县，冰糖橙摘果时间则要晚上十几天；而湖南的大多数冰糖橙更要在12月份以后才能正式上市。
对于做水果生意的商人而言，早熟意味着在市场上还没有同类果品的时候，你能抢先满足消费者的需求，这样的果子自然好卖，也更容易卖上价。
所以，褚时健所选择的这块位于北纬24度的土地，依托于哀牢山脉，形成了一个难以复制，让所有同行都望尘莫及的小气候。
这里得天独厚的气候条件，已经为褚橙的成功奠定了一大半的基础！哀牢山脉千百万年所形成的自然条件，无意中变成了褚时健种橙的竞争优势。
面对这样的结论，无论是褚时健的员工，还是同样在云南种植冰糖橙的同行专家，甚至是褚时健本人，都同意。
这和褚时健向别人透露的种植烟草的“秘诀”一脉相承—“你不能把云南的太阳搬去！”这句话里不仅饱含了这位老人对于自己家乡的热爱，更包含了他对于农业的理解：自然条件第一，管理第二。
但是，当我们向同行请教：如果不是褚时健，换一个人，坐拥这里如此优越的自然条件，是否也能把冰糖橙做成现在的样子？
所有的人——包括褚橙的竞争对手们，以及那些同样在这片土地上种植冰糖橙，甚至有着超过30年柑橘种植经验的技术专家们—都把头摇得像拨浪鼓一般。
“不可能！前国营农场种的也是冰糖橙，他们就是因为种不下去了，才转让给褚时健的！”
“虽然他一直从事农业，但是对于柑橘，他是一个外行。”褚时健的儿子褚一斌这样描述自己的父亲，“他是在这12年的时间里，一年一年蹲在地头，看着自己的树，吃着自己的果子，每年解决几个问题，一步一步做到今天的。”
3
影响企业家的企业家精神
心中怎能不深深敬佩！
褚橙已经成为水果中的一个知名品牌。
任何一个产品或服务要能成为知名品牌，必须具备两个要素：
一是东西（产品或服务）真好；
二是要有能力宣传出去。
褚橙是农产品，这个产品能成为品牌，相对而言第一条的难度会更大些。
长期以来，农产品和食品在我们国家由于不能保证质量而饱受诟病，这已经成了国人的心痛。
褚时健先生的案例也证明了：在我们国家的具体环境下，培植高品质、安全的农产品是多么艰难。
但这个案例和褚先生的经历也清楚地说明了，因为褚时健是个非同一般的人，所以褚橙可以质量过硬，成为品牌。
褚先生什么地方非同一般呢？
案例中表现最突出的就是认真。
我从年轻的时候就屡屡听到这样的问题：为什么中国能造出高难度的氢弹导弹却不能批量制造高质量的工业产品中的关键元器件？
后来从大量的工作实践中我才懂了：造氢弹，是一群人用极认真的态度做一件事，尽管复杂程度很高，但只做几次。而做批量的高难度的元器件，则要更多的人永远用认真的态度，一丝不苟地，一年、两年、几十年地连续做下去，这个一般人做不到。
我们到日本去，酒店的门童俯身鞠躬近乎90度，天天如此。
而在中国，酒店领导要求门童鞠躬90度（暂且不说这个要求是否合理），如无人监督，顶多坚持三天，以后必会自动减少数量。
我到日本，每每要查卫生，在大街小巷你几乎找不到一个烟头、字纸。日本人实际上是把“认真”形成了文化而印到了骨子里。
褚时健先生在种植褚橙的诸多环节中除了自己认真以外，努力把认真形成文化，让参与这个过程的所有工作人员都能认真。
这种形成文化的方式，既有先生的身教，也有奖惩制度的保证，以及抓紧一切机会的宣贯。
把“认真”形成文化，这不但是褚橙而且是中国所有的消费品行业、消费服务行业能形成品牌的重要基础。
然而，对极度“聪明”的中国人来说，要形成这种文化是多么艰难哪！
另外，褚先生做成褚橙，当然绝不仅是认真就行了，仅懂得认真而不知其他的人只能当一个酒店的好门童。
在培植褚橙的过程中，老先生花了几年时间，把橙子种植过程中所有相关的环节研究透彻，然后根据主次要矛盾的关系逐一解决。遇到困难绝不气馁，直至达到满意的效果。
而解决问题的方法则是具体问题具体处理，有的是学习借鉴，有的则是创新。
根据以上分析，总结出了老先生自身“非同一般”的四点：
一是认真；
二是学习能力强（指能研究出各个环节及处理方式）；
三是韧性强或说意志坚定；
四是不教条，具体问题具体处理。
但褚橙还是要发动农民种，在农民管理问题上，用什么样的组织、什么样的奖惩，这也是大学问。从案例中可以得到两点：
（1）老先生注重管理；
（2）心中有大爱，对农民兄弟的大爱。
老先生从年轻时起，造酒、制糖、产烟、种橙，做一件成一件，已是奇而又奇。但让我深深感到敬佩的更是他80岁的高龄，在近乎家破人亡之后，又创下奇迹。
我见他时，他表情之中、话语之间，坦坦荡荡，只研究做好下面的事，过好后面的日子。
对于这样的人，心中怎能不深深敬佩！
本文整理自《褚橙你也学不会》，由机械工业出版社年4月出版发行。
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